Bonjour, et merci pour votre question très pertinente.
Le « charbon noir du blé » dont vous parlez est très probablement l’ustilaginose, causée par un champignon du genre Ustilago, notamment Ustilago tritici. Ce champignon remplace les grains de blé par une masse noire de spores — d’où le noircissement des mains quand on le manipule.

❌ Risque sanitaire pour les animaux
Le blé contaminé par le charbon noir n’est pas recommandé pour l’alimentation des animaux, y compris les poules, pour plusieurs raisons :
Présence de mycotoxines possibles : bien que le charbon noir lui-même ne produise pas toujours de toxines comme les fusarium, il est souvent un indicateur de conditions de culture ou de stockage mauvaises, favorables à d’autres champignons plus toxiques.
Irritation ou troubles digestifs : la spore noire est irritante, et des cas d’inappétence ou de troubles digestifs ont été observés chez des animaux qui en consomment.
Contamination croisée : les spores peuvent contaminer d’autres aliments, l’environnement ou la litière, ce qui aggrave le risque de transmission ou d’exposition continue.

⚠️ Et les œufs alors ?
Même si les spores de Ustilago ne passent pas directement dans les œufs, le danger vient de l’exposition chronique des poules à des agents irritants ou pathogènes. Une poule affaiblie ou en mauvais état sanitaire peut produire des œufs de moindre qualité, voire cesser de pondre.
Aussi, en cas de doute sur l’état sanitaire d’un aliment destiné à des animaux producteurs d’aliments pour humains, le principe de précaution s’applique.

✅ Il est donc déconseillé de donner du blé contaminé par le charbon noir à vos poules.
Et par extension, il est préférable de ne pas consommer les œufs si les poules ont été nourries avec ce blé.

💡 Alternative ?
Si vous tenez à valoriser ce blé, il peut peut-être être utilisé :
pour le compost (en dehors du potager dans un premier temps),
ou éventuellement dans une filière non alimentaire (à discuter avec un vétérinaire ou un technicien agricole).
Si vous avez la possibilité de faire analyser ce blé en laboratoire (pour vérifier la présence de mycotoxines), ce serait l’approche la plus sûre.

Merci Sophie ! 🙂