Comment les poules attrapent la salmonelle?

La salmonelle est l’une des nombreuses maladies courantes liées à la consommation de volaille crue ou insuffisamment cuite. Il s’agit d’une infection dangereuse qui peut se propager rapidement par le biais de la contamination croisée. La contamination croisée se produit lorsque les micro-organismes d’un aliment ou d’un objet contaminé sont transférés à un aliment sain.

Si vous débutez dans l’élevage ou si vous avez une poule comme animal de compagnie, vous devez savoir que les poules peuvent contracter la salmonelle.

Il est essentiel de bien comprendre ce qu’est la salmonelle. Mais également de connaitre les risques qui y sont associés, ainsi que de savoir comment elle se manifeste.

Dans cet article, nous allons voir comment les poules contractent la salmonelle, et comment éviter les contaminations.

Qu’est-ce que la salmonelle ?

La salmonelle est un type de bactérie.

Elle se trouve principalement dans le tube digestif des animaux. C’est un élément normal de la flore digestive qui n’est généralement pas dangereux dans son environnement naturel. Parfois, la salmonelle peut se développer de manière excessive en raison d’un mauvais système immunitaire ou d’un déséquilibre de la flore digestive.

La plupart des Salmonella sont hébergées dans l’intestin des animaux et sont le plus souvent transmises à l’homme par le biais d’aliments contaminés. Elles peuvent provenir d’une manipulation incorrecte de la viande, d’une contamination croisée et d’une mauvaise hygiène des mains, en particulier après avoir manipulé des excréments. Mais la bactérie peut également se retrouver sur leurs pattes, leurs plumes et ailleurs dans le poulailler, surtout si on ne les nettoie pas régulièrement. Les éleveurs de poules peuvent être exposés aux salmonelles sans même s’en rendre compte en manipulant leurs volailles.

Les œufs non lavés ou mal manipulés sont une autre cause fréquente d’infection

En effet, les œufs entrent en contact avec la flore digestive des poules. Souvent, les bactéries sont encore présentes sur les œufs au moment où ils manipulés pour être consommés.

Comment les poules contractent-elles les salmonelles ?

Étant donné que les salmonelles font partie de la flore normale du tube digestif, toutes les poules sont porteuses de salmonelles.

Cependant, toutes les poules ne se contaminent pas par les salmonelles, ce qui entraîne des maladies.

Les poules peuvent contracter des infections à salmonelles en étant exposées aux excréments d’autres poules ou d’autres animaux. Les poulaillers attirent souvent des animaux comme les souris et les rats, qui laissent des salmonelles dans leurs excréments. Les poules peuvent marcher sur des excréments infectés et propager la bactérie dans leur espace de vie ou d’alimentation. Elles peuvent également consommer accidentellement des matières fécales lorsqu’elles cherchent de la nourriture.

Il est même possible que vous transmettiez accidentellement la salmonelle à vos poules. C’est peu fréquent, mais cela peut se produire de plusieurs façons. Évidemment, une mauvaise hygiène après un passage aux toilettes en est une. La façon la plus courante de transmettre des salmonelles à vos poules est de manipuler de la litière, des fientes ou d’autres matériaux du poulailler contenant des salmonelles, de ne pas vous laver les mains correctement, puis de manipuler vos poules, leur nourriture ou leur eau.

Quels sont les symptômes de la salmonellose chez les poules ?

Si on la laisse progresser sans traitement, la salmonelle peut être mortelle. Il est important de détecter les symptômes à temps et de demander l’intervention d’un vétérinaire. Les symptômes des infections à la salmonelle chez les poules sont les suivants : faiblesse, léthargie, augmentation de la soif, inappétence, perte de poids, caroncules -une petite excroissance charnue de couleur vive (rouge généralement) située près du bec- , fientes jaunes ou vertes et diminution de la production d’œufs. Si elle est détectée à temps, la salmonelle est généralement très facile à traiter et son issue peut être favorable.

Comment puis-je empêcher mes poules de développer des salmonelles ?

Il y a plusieurs choses que vous pouvez faire pour réduire le risque que vos poules tombent malades à cause de la salmonelle. La plus importante est de veiller à ce que vos poules aient un environnement propre et bien entretenu. Le changement régulier de la litière, l’apport quotidien de nourriture et d’eau fraîches et le nettoyage du poulailler sont autant de mesures qui peuvent réduire considérablement le risque de salmonellose chez vos poules.

La prévention des animaux nuisibles, comme les souris et les rats, est un autre moyen de prévenir les infections à salmonelles. Comme leurs excréments sont petits, ils peuvent facilement se loger dans la litière et les crevasses du poulailler sans être remarqués. En évitant la présence de rongeurs, vous diminuez le risque d’apparition de salmonelles dans le poulailler. Évitez d’utiliser des poisons pour rongeurs près de votre poulailler, car ils peuvent être mortels pour vos poules. Les pièges sont d’excellentes options pour garder vos poules à l’abri des rongeurs.

Pour éviter que vos poules ne contractent des salmonelles, vous pouvez également adopter une bonne hygiène en vous lavant systématiquement les mains avant, pendant et après la manipulation des poules ainsi que le nettoyage du poulailler, et en retirant dès que possible les œufs que vous n’avez pas l’intention de faire éclore.

Conclusion

La salmonelle chez les poules peut être un problème grave qui peut anéantir votre poulailler s’il n’est pas traité.

Les poules malades, en particulier celles qui ont des selles liquides, risquent d’infecter d’autres poules. Il est essentiel de demander l’aide d’un vétérinaire si vous pensez que votre troupeau est infecté par des salmonelles.

Si les salmonelles peuvent être dangereuses pour les poules, elles peuvent également l’être pour les humains.

La salmonellose est une infection toujours causée par l’ingestion de salmonelles, particulièrement la consommation d’aliments contaminées. C’est une cause fréquente de gastro-entérite [diarrhée, fièvre, crampes abdominales, etc.).

Il existe de nombreuses options pour réduire le risque d’infections à la salmonelle.
La plupart d’entre elles relèvent du bon sens et des bonnes pratiques d’élevage. Mais n’oubliez pas que le simple fait de se laver régulièrement les mains peut contribuer à réduire le risque d’infection.